À propos de nous
À Alcoutim, sur les rives du Guadiana, un projet gastronomique est né, alliant tradition algérienne, savoir-faire français et production locale de produits de la mer. Le restaurant Cascas & Marés est l’expression d’une histoire familiale qui débute avec la société Anaber – Produção e Comercialização de Bivalves, Lda., fondée par Ana, une Portugaise, et Bernard, un Français.
Plus qu’un restaurant, Cascas & Marés propose une expérience immersive, au plus près du produit et du terroir. L’entreprise produit ses propres bivalves, garantissant ainsi une fraîcheur et une qualité exceptionnelles aux huîtres, palourdes et autres fruits de mer. Son activité principale est l’exportation d’huîtres (nous possédons des fermes ostréicoles dans la Ria Formosa, sur l’île de Culatra).
En cuisine, la cheffe Margot, fille de Bernard, sublime la richesse des produits de l’Algarve avec les techniques culinaires françaises. Le menu, de saison, évolue au fil de l’année, tout en conservant les fruits de mer comme élément central. Il propose également des plats de poisson ou de poulpe, des viandes et des options végétariennes, toujours inspirés par les produits de saison.
L’identité familiale se retrouve également dans les desserts. Le dessert maison est une recette de la mère d’Ana, aujourd’hui disparue, précieusement conservée en hommage à sa mémoire. Le menu est complété par un café gourmet d’inspiration française et des desserts de saison qui reflètent la créativité de la cheffe Margot.
Offrant une vue imprenable sur le fleuve Guadiana et la ville espagnole de Sanlúcar de Guadiana, Cascas & Marés séduit les visiteurs portugais et étrangers, qui apprécient la qualité de la cuisine, l’authenticité de l’expérience et l’accueil chaleureux du personnel.
Dans un Algarve souvent associé à la côte, Cascas & Marés vous invite à découvrir un autre territoire : l’intérieur des terres, où le fleuve, la tradition et la gastronomie se rencontrent autour de votre table.
Mission, vision et valeurs
La mission de Cascas & Marés est de sublimer les saveurs de la mer à travers une cuisine respectueuse de la fraîcheur, de l’origine et de l’authenticité des produits. Nous œuvrons chaque jour à transformer des ingrédients simples en plats qui rendent hommage à la tradition portugaise, en privilégiant toujours la qualité et l’expérience de nos clients. Chaque repas est conçu pour vous faire partager le meilleur de la Ria Formosa et du Guadiana.
Notre vision est de faire de Cascas & Marés une référence gastronomique à Alcoutim, reconnue non seulement pour l’excellence de ses plats, mais aussi pour son ambiance chaleureuse et ses vues imprenables sur le fleuve. Nous souhaitons une croissance durable, en innovant sans jamais perdre de vue ce qui nous définit : le respect du produit, la passion de la cuisine et le dévouement au client.
Nos valeurs reflètent qui nous sommes : fraîcheur, authenticité, hospitalité et responsabilité. Nous croyons en une cuisine sincère, un service attentionné et authentique, et un lien harmonieux avec le terroir qui nous entoure. Ces principes guident chaque décision, chaque plat et chaque geste de notre équipe, garantissant ainsi que l’expérience chez Cascas & Marés soit toujours mémorable.
Notre essence
Chez Cascas & Marés, nous croyons qu’un repas est bien plus qu’un simple plat : c’est un moment, une ambiance, une sensation qui reste gravée dans la mémoire. Situé sur les rives du Guadiana, notre établissement vous invite à ralentir le rythme, à apprécier le paysage et à vous laisser bercer par le clapotis des vagues tout au long de votre expérience gastronomique. Chaque détail, de la sélection des ingrédients au service attentionné, est pensé pour vous offrir authenticité et sérénité.
Notre essence puise sa source dans un lien profond avec la terre et la mer. Nous travaillons avec des produits frais, dans le respect de leur origine, et valorisons le meilleur de ce que la Ria Formosa a à offrir. Nous souhaitons que chaque client ressente cette vérité à chaque bouchée : la saveur pure des fruits de mer, la texture délicate du poisson, l’arôme qui évoque les traditions de notre gastronomie. C’est cette simplicité authentique, alliée à une cuisine en constante évolution, qui définit notre identité.