Quiénes somos
En Alcoutim, a orillas del río Guadiana, nació un proyecto gastronómico que aúna la tradición del Algarve, el saber hacer francés y su propia producción de mariscos. El restaurante Cascas & Marés es la expresión de una historia familiar que comienza con la empresa Anaber – Produção e Comercialização de Bivalves, Lda., fundada por Ana, portuguesa, y Bernard, francés.
Más que un restaurante, Cascas & Marés ofrece una experiencia basada en la cercanía al producto y al territorio. La empresa produce sus propios bivalvos, lo que permite que ostras, almejas y otros mariscos lleguen a la mesa con una frescura y calidad excepcionales. Su actividad principal es la exportación de ostras (contamos con criaderos de ostras en la ría Formosa, en la isla de Culatra).
En la cocina, la chef Margot, hija de Bernard, combina la riqueza de los productos del Algarve con las técnicas culinarias francesas. La carta es de temporada y evoluciona a lo largo del año, manteniendo siempre los platos de marisco como elemento central. También incluye opciones de pescado o pulpo, platos de carne y opciones vegetarianas, siempre inspiradas en los productos de temporada.
La identidad familiar también está presente en los postres. El postre de la casa es una receta de la difunta madre de Ana, conservada como homenaje y recuerdo entrañable. La carta se complementa con un café gourmet de inspiración francesa y postres de temporada que reflejan la creatividad de la chef Margot.
Con una vista privilegiada al río Guadiana y a la localidad española de Sanlúcar de Guadiana, Cascas & Marés ha conquistado a visitantes portugueses y extranjeros, quienes destacan la calidad de la cocina, la autenticidad de la experiencia y la cálida hospitalidad del personal.
En un Algarve a menudo asociado con la costa, Cascas & Marés le invita a descubrir otro territorio: el interior del Algarve, donde el río, la tradición y la gastronomía se encuentran en la mesa.
Misión, visión y valores
La misión de Cascas & Marés es realzar los sabores del mar a través de una cocina que respeta la frescura, el origen y la autenticidad de los productos. Trabajamos a diario para transformar ingredientes sencillos en platos que honran la tradición portuguesa, manteniendo siempre un compromiso con la calidad y la experiencia de quienes nos visitan. Cada comida está diseñada para transmitir lo mejor que la Ría Formosa y el Guadiana tienen para ofrecer.
Nuestra visión es consolidar Cascas & Marés como un referente gastronómico en Alcoutim, reconocido no solo por la excelencia de sus platos, sino también por su ambiente acogedor y sus privilegiadas vistas al río. Queremos crecer de forma sostenible, innovando sin perder la esencia que nos define: respeto por el producto, pasión por la cocina y dedicación al cliente.
Nuestros valores reflejan quiénes somos: frescura, autenticidad, hospitalidad y responsabilidad. Creemos en una cocina honesta, un servicio cercano y genuino, y una relación equilibrada con el territorio que nos rodea. Estos principios guían cada decisión, cada plato y cada gesto de nuestro equipo, asegurando que la experiencia en Cascas & Marés sea siempre memorable.
Nuestra esencia
En Cascas & Marés, creemos que una comida es mucho más que el plato que llega a la mesa: es un momento, una atmósfera, una sensación que perdura en la memoria. Ubicado a orillas del río Guadiana, nuestro espacio invita a relajarse, apreciar el paisaje y dejarse llevar por el ritmo de las mareas durante la experiencia gastronómica. Cada detalle, desde la selección de ingredientes hasta el atento servicio, está pensado para transmitir autenticidad y tranquilidad.
Nuestra esencia nace de una profunda conexión con la tierra y el mar. Trabajamos con productos frescos, respetando su origen y valorando lo mejor que la ría Formosa tiene para ofrecer. Queremos que cada cliente sienta esta verdad en cada bocado: el sabor puro del marisco, la delicada textura del pescado, el aroma que evoca las tradiciones de nuestra gastronomía. Es esta honesta sencillez, combinada con una cocina en constante evolución, lo que nos define.