Em Alcoutim, nas margens do Rio Guadiana, nasceu um projeto gastronómico que une tradição algarvia, savoir-faire francês e produção própria de marisco. O restaurante Cascas & Marés é a expressão de uma história familiar que começa na empresa Anaber – Produção e Comercialização de Bivalves, Lda., fundada por Ana, portuguesa, e Bernard, francês.

Mais do que um restaurante, o Cascas & Marés oferece uma experiência assente na proximidade ao produto e ao território. A empresa produz os seus próprios bivalves, permitindo que ostras, amêijoas e outros mariscos cheguem à mesa com um nível de frescura e qualidade excecional. A empresa produz os seus próprios bivalves. A sua atividade principal é a exportação de ostras( temos viveiros na Ria Formosa – Ilha da Culatra)

Na cozinha, a Chef Margot, filha de Bernard, combina a riqueza dos produtos algarvios com técnicas da gastronomia francesa. A carta é sazonal e evolui ao longo do ano, mantendo sempre os pratos de marisco como elemento central. A oferta inclui ainda opções de peixe ou polvo, carne e pratos vegetarianos, sempre inspirados pelos produtos da época.

A identidade familiar está igualmente presente nas sobremesas. O doce da casa recupera uma receita da mãe de Ana, entretanto falecida, preservada como homenagem e memória afetiva. A oferta é complementada por um café gourmand de inspiração francesa e por sobremesas sazonais que acompanham a criatividade da Chef Margot.

Com vista privilegiada sobre o Guadiana e sobre a vila espanhola de Sanlúcar de Guadiana, o Cascas & Marés tem vindo a conquistar visitantes portugueses e estrangeiros, que destacam a qualidade da gastronomia, a autenticidade da experiência e o acolhimento da equipa.

Num Algarve frequentemente associado ao litoral, o Cascas & Marés convida a descobrir um outro território: o interior algarvio, onde o rio, a tradição e a gastronomia se encontram à mesa.