Sobre Nós
Em Alcoutim, nas margens do Rio Guadiana, nasceu um projeto gastronómico que une tradição algarvia, savoir-faire francês e produção própria de marisco. O restaurante Cascas & Marés é a expressão de uma história familiar que começa na empresa Anaber – Produção e Comercialização de Bivalves, Lda., fundada por Ana, portuguesa, e Bernard, francês.
Mais do que um restaurante, o Cascas & Marés oferece uma experiência assente na proximidade ao produto e ao território. A empresa produz os seus próprios bivalves, permitindo que ostras, amêijoas e outros mariscos cheguem à mesa com um nível de frescura e qualidade excecional. A empresa produz os seus próprios bivalves. A sua atividade principal é a exportação de ostras( temos viveiros na Ria Formosa – Ilha da Culatra)
Na cozinha, a Chef Margot, filha de Bernard, combina a riqueza dos produtos algarvios com técnicas da gastronomia francesa. A carta é sazonal e evolui ao longo do ano, mantendo sempre os pratos de marisco como elemento central. A oferta inclui ainda opções de peixe ou polvo, carne e pratos vegetarianos, sempre inspirados pelos produtos da época.
A identidade familiar está igualmente presente nas sobremesas. O doce da casa recupera uma receita da mãe de Ana, entretanto falecida, preservada como homenagem e memória afetiva. A oferta é complementada por um café gourmand de inspiração francesa e por sobremesas sazonais que acompanham a criatividade da Chef Margot.
Com vista privilegiada sobre o Guadiana e sobre a vila espanhola de Sanlúcar de Guadiana, o Cascas & Marés tem vindo a conquistar visitantes portugueses e estrangeiros, que destacam a qualidade da gastronomia, a autenticidade da experiência e o acolhimento da equipa.
Num Algarve frequentemente associado ao litoral, o Cascas & Marés convida a descobrir um outro território: o interior algarvio, onde o rio, a tradição e a gastronomia se encontram à mesa.
Missão, Visão e Valores
A missão do Cascas & Marés é elevar os sabores do mar através de uma cozinha que respeita a frescura, a origem e a autenticidade dos produtos. Trabalhamos diariamente para transformar ingredientes simples em pratos que honram a tradição portuguesa, mantendo sempre um compromisso com a qualidade e com a experiência de quem nos visita. Cada refeição é pensada para transmitir o melhor que a Ria Formosa e o Guadiana têm para oferecer.
A nossa visão passa por consolidar o Cascas & Marés como uma referência gastronómica em Alcoutim, reconhecida não só pela excelência dos pratos, mas também pelo ambiente acolhedor e pela vista privilegiada sobre o rio. Queremos crescer de forma sustentável, inovando sem perder a essência que nos define: respeito pelo produto, paixão pela cozinha e dedicação ao cliente.
Os nossos valores refletem aquilo que somos: frescura, autenticidade, hospitalidade e responsabilidade. Acreditamos numa cozinha honesta, num serviço próximo e genuíno, e numa relação equilibrada com o território que nos rodeia. Estes princípios orientam cada decisão, cada prato e cada gesto da nossa equipa, garantindo que a experiência no Cascas & Marés seja sempre memorável.
A Nossa Essência
No Cascas & Marés, acreditamos que uma refeição é muito mais do que o prato que chega à mesa — é um momento, um ambiente e uma sensação que ficam na memória. Situado à beira do rio Guadiana, o nosso espaço convida a desacelerar, a apreciar a paisagem e a deixar que o ritmo das marés acompanhe a experiência gastronómica. Cada detalhe, desde a seleção dos ingredientes até ao cuidado no serviço, é pensado para transmitir autenticidade e tranquilidade.
A nossa essência nasce da ligação profunda ao território e ao mar. Trabalhamos com produtos frescos, respeitando a sua origem e valorizando o que a Ria Formosa tem de melhor. Queremos que cada cliente sinta essa verdade em cada garfada: o sabor puro do marisco, a textura delicada do peixe, o aroma que remete às tradições da nossa gastronomia. É esta simplicidade honesta, aliada a uma cozinha em constante evolução, que define quem somos.